草帽饼培训，徐水孙大妈小吃培训教你草帽饼的做法

草帽饼特色小吃的材料：

主料：小麦面粉200克

辅料：鸡蛋2个,豆油30克

调料：食盐5克

草帽饼陕西小吃做法:

1、面粉加水和蛋清和好，擀成薄片。

2、淋上豆油，撒上盐，折叠成圆形，再擀薄成圆片。

3、锅中油烧热，放入擀好的面饼煎至金黄色即可。

材料：猪外脊五块，蛋液，面粉，小苏打，葱姜丝，酱油，糖，鸡汤，小白菜，葱花

做法：

1.用刀背拍松猪排，这样肉会更嫩。大家对着过程图看，拍好的猪排变得又薄又大。上海的猪排都带一小块骨头，俺用的里脊，因为买不到这种带小骨头的肉排。

2.蛋液打散，拍好的大排在蛋液滚一下两面都蘸上蛋液。

3.面粉里加少许小苏打，混合好。小苏打可以让炸好的酥壳更松脆膨大。

4.裹上蛋液的大排在面粉里打滚，均匀裹上面粉。

5.油锅下宽油炸或者煎猪排，到猪排浮起来后翻面，炸到两面金黄后起锅。沥干油备用。

6.另起油锅，放两大勺油烧热，下葱姜丝爆香，加三大勺糖，中火烧到糖化，冒泡泡。

7.加酱油和水，熬十分钟。

8.下炸好的猪排，烧到汤汁稍稍收干起锅备用。

9.煮面：高汤或者鸡汤烧开，下对开两半的小白菜，煮开后下面，加少许盐和几勺子烧大排的酱料调味。

10.面煮熟了后捞起，加葱花和大排。

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