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保定哪里有培训臊子面的学校-孙大妈小吃培训

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“臊子面”来源于唐代的“长寿面”,是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的。相传,苏东坡在陕西为官时,特别喜食这种面条,并写下了对它的赞美诗句:“甚欲去为汤饼客,却愁错写弄樟书。”关于“长命面”改成“臊子面”的事,民间流传着一个故事:很久以前,岐山有户人家娶了一个伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天,为全家做了一餐面条,一家人食后无不称赞。后来,小叔考中了官职,请同窗到家做客,便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人,大家吃后都赞不绝口。从此,“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头,所以人们也把它称作“臊子面”。

第一步:原料准备

面条140克,油豆腐、西红柿、黑木耳、胡萝卜、茄子、土豆各适量。

第二步:调料

盐、味精各3克,香菜、葱花、辣椒油、生抽、陈醋各适量。

第三步:

1.土豆去皮,和胡萝卜、茄子、西红柿一起洗净切丁;黑木耳洗净,切碎。

2.面条煮熟装碗;将切好的材料和油豆腐入油锅稍炒。

3.加盐、味精、陈醋、生抽、辣椒油调味,倒入碗中,撒上香菜、葱花即可。

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