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过桥米线培训 保定孙大妈小吃培训教你米线的做法

过桥米线培训 保定孙大妈小吃培训教你米线的做法

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保定孙大妈小吃培训,教你过桥米线的做法。

云南蒙自城的南湖有位秀才,常去湖心亭读书,其妻每日送餐。一日其子把家中的母鸡杀了,用砂锅炖熟后送去。待她去收碗筷时,发现送去的食物原封未动,丈夫仍在苦读。她只好将饭菜取回重热。当拿起砂锅时,发现砂锅还热呼呼的。原来,汤的表面覆着一层鸡油,加之陶土器皿传热不佳,便使热量封存在汤内。以后,其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,给丈夫食用。由于秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,于是大家就把这种小吃称为“过桥米线”。

孙大妈教你过桥米线普通做法:

第一步:原料准备,鸡胸肉30克,西蓝花20克,米线30克。

第二步:及骨汤200克。

第三步:

1.西蓝花洗净切成段。

2.鸡胸肉洗净切小片;米线剪成段。

3.将鸡骨高汤放入锅中加热。

4.再放入西蓝花、鸡肉一起熬煮至熟软。

5.将米线放入滤网中,用水冲洗后放入锅中。

6.等米线煮熟后即完成。

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