欢迎进入孙大妈特色小吃培训。联系电话/微信:13230615911

报名热线:0312-8666939。地址:保定徐水区火车站南侧。 

这是描述信息

热门搜索:烧饼培训 包子培训 无矾油条 烧烤培训

搜索
搜索

新闻中心

保定孙大妈特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:保定市徐水区火车站南侧

官方微信二维码

这是描述信息
您的位置:
首页
/
/
/
定兴小吃培训学校-孙大妈教你红烧牛肉面怎么做

定兴小吃培训学校-孙大妈教你红烧牛肉面怎么做

定兴小吃培训学校-孙大妈教你红烧牛肉面怎么做

定兴小吃培训学校,孙大妈教你红烧牛肉面怎么做。

 

红烧牛肉面汤料制作配方

 

红烧汤头的做法:

 

材料:

(1)麻油3大匙  

(2)葱(切段)2支、姜片3片、葱头5颗、辣椒1支 

(3)冰糖1杯  

(4)番茄糊1/2杯、五香豆瓣酱1/2杯、辣豆瓣酱1杯 

(5)红萝卜块100克、白萝卜块100克

 

卤包:

小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克。

 

调味料:

酱油2大匙,酱油膏2大匙,鸡粉2小匙,白胡椒粉1大匙,盐1大匙,米酒2大匙,糖3大匙。

 

制作方法:

(1)用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。

(2)接着依顺序加入材料4拌炒至香味出来。

(3)汤锅中加入水至8分,放入材料5和卤包,转小火炖1小时至入味。

(4)最后加入调味料即可。

 

备注:1杯=240ml。

 

烹调小语:

调味料中的酱油是颜色的来源,不可加太多,否则汤头颜色会太黑;而味道是从酱油膏产生的。

 

另附:

 

药炖汤头的做法:

 

材料:

(1)蒜头50克  

(2)川穹100克、当归150克、桂枝50克、桂皮50克、人参须100克、黄芪50克、甘草150克、红枣150克、熟地50克.

 

卤包:

大茴香15克、八角25克、山奈片15克、玉桂10克

 

调味料:

酱油3大匙、盐2小匙、糖2大匙、鸡粉2小匙

 

做法:

(1)蒜头入油锅过油至表面金黄,香味溢出后,再捞起备用。

(2)汤锅中加水至五分满,放入蒜头,材料2与卤包一起炖煮。

(3)待水滚后再加入水至八分满,转小火续炖1小时至入味。

(4)最后加入调味料均匀既完成.

 

备注:1大匙=15ml。

 

烹调小语:

蒜头在炸的时候,炸至金黄有香味即可,若炸太久会产生焦味。

 

清炖汤头制作

 

材料:

(1)红萝卜块150克,白萝卜块150克,洋葱块100克,芹菜块50克。

(2)蒜头5颗,葱3支,姜片3片。

 

卤包:

花椒15克,丁香25克,黑胡椒粒10克,八角25克。

 

调味料:

米酒3大匙,冰糖50克,盐3小匙。

 

制作方法:

(1)汤锅中加水至5分满,将材料1放入锅中炖煮。

(2)待水滚后再加水至8分满,放入卤包及材料2,转小火炖煮约1小时至入味。

(3)最后加入调味料调匀即可。

 

烹调小语:

调味料中的米酒与冰糖是重点,可先煮融化后再加入汤锅中,而清炖汤头加面食食用时可依个人喜好加入适量香菜、姜丝或蒜苗、黑胡椒粒等,以增加香气。

 

高汤汤头制作

 

材料:

鸡骨架300克,猪排骨300克,芹菜5克,白萝卜3条。

调味料:

盐适量。

 

制作方法:

(1)先将鸡骨架及猪排骨过水汆烫,捞出洗净备用。

(2)芹菜白萝卜洗净切块,与做法1的材料一起丢入汤锅中,加水至8分满,转小火炖煮约3小时。

(3)炖煮入味后,捞起锅内所有材料及表面浮油,加入少许盐调味即可。

 

烹调小语:

炖煮高汤的材料变化很多,可依个人口味选择。例如:老母鸡、赤肉、大骨等均可,较高级一点的也可用金华火腿,但成本会高些。

 

孙大妈告诉你,学小吃,来保定孙大妈小吃培训,了解多种美食做法,小吃技术,可以关注我们:http://www.sdm0312.com。

关键词:

孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训

友情链接:台湾小吃加盟  保定律师  seo教程  孙大妈小吃培训店铺   徐水小吃培训  保定小吃培训学校   烧烤培训  小吃培训   培训项目  重庆餐饮培训

本站关键词:邢台小吃培训 小吃培训 保定小吃培训 沧州小吃培训 廊坊小吃培训 石家庄小吃培训 天津小吃培训 衡水小吃培训 邯郸小吃培训 唐山小吃培训 北京小吃培训 山东小吃培训

版权所有:Copyright保定市徐水区孙大妈特色小吃培训  冀ICP备16009713号-1  地址:保定市徐水区火车站南侧  电话:0312-8666939 13230615977