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特色面食培训-孙大妈小吃培训教你阳春面的做法

特色面食培训-孙大妈小吃培训教你阳春面的做法

特色面食培训-孙大妈小吃培训教你阳春面的做法

特色面食培训,孙大妈小吃培训教你阳春面的做法。

 

阳春面特点:

阳春面又称光面,是上海著名面食。上海市井隐语以十为阳春,而此面从前每碗售价十文,故称阳春面。它是以刀切面煮熟后,浇入鸡汤而成。其特点是面条柔韧,鸡汤香浓。

 

阳春面

 

特点:

阳春面又称光面,是上海著名面食。上海市井隐语以十为阳春,而此面从前每碗售价十文,故称阳春面。它是以刀切面煮熟后,浇入鸡汤而成。其特点是面条柔韧,鸡汤香浓。

 

原料:

刀切面500克,葱末30克,精盐5克,白糖、味精各4克,鸡汤500克,化猪油20克。

 

制作方法:

(1)将锅内加入清水烧开,下入刀切面烧开,点入冷水,继续加盖烧开,再点入一次冷水,焖煮至熟。

(2)煮面条的同时将鸡汤烧开。

(3)葱末、精盐、白糖、味精、化猪油分别装入碗内,挑入煮好的面条,浇上沸鸡汤即成。

 

提示:

阳春面的面条可随客人的喜好选择,有龙须面、细面、小阔面、中粗面等。汤汁也可选用肉骨汤、鱼汤、清水等。

 

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