欢迎进入孙大妈特色小吃培训。联系电话/微信:13230615911

报名热线:0312-8666939。地址:保定徐水区火车站南侧。 

这是描述信息

热门搜索:烧饼培训 包子培训 无矾油条 烧烤培训

搜索
搜索

新闻中心

保定孙大妈特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:保定市徐水区火车站南侧

官方微信二维码

这是描述信息
您的位置:
首页
/
/
/
唐县小吃培训-孙大妈教你自制辣酱汁用料及制作

唐县小吃培训-孙大妈教你自制辣酱汁用料及制作

唐县小吃培训-孙大妈教你自制辣酱汁用料及制作

唐县小吃培训孙大妈教你自制辣酱的关键,酱颜色发黑、口感硬。甜面酱在使用前可提前蒸熟,这样炒出来味道更香。

原料:

牛里脊500克豆腐皮200克(切6厘米见方的片),大葱、生姜各适量。

调料:

自制酱辣汁15克,盐5克,味精3克,鸡精3克,五香酒15克,白糖10克。

香料:

八角3克,香叶3克,草果(去芯留壳可去苦味)2克,小茴香5克干辣椒5克,花椒3克,桅子10克,甘草5克,桂皮3克,陈皮2克,香茅0.2克。

自制辣酱汁用料及制作:

用料:

A、天车甜面酱一瓶450克富顺香辣酱200克,蚝油50克,海鲜酱100克,柱侯酱50克,生抽200克,花椒油50克,鱼露50克,大厨四宝肉宝王5克,盐焗鸡粉1小包,鸡精50克,味精30克,白糖50克,鲜汤3千克,红油200克。

B、生姜50克,大蒜20克,干葱头50克,鲜小米辣30克,干花椒10克,香菜梗50克。

C、八角3克,山奈2克,桂皮3克,小茴香3克,草果1个,罗汉果半个,甘草2克,良姜5克,胡椒粒5克,丁香0.5克,红曲米50克。

制作:

1、先将B料中的花椒粒用热水泡软,生姜横切成薄片干葱头剥去外皮,将上述三种原料与

大蒜、小米辣、香菜梗混合入搅拌机搅成茸泥备用。

2、将C料中的红曲米用纱布包好。

3、锅上火(必须要先炙锅,以免沾锅),锅中入红油中火烧热,下入香辣酱、甜面酱及C料中红曲米之外的香料小火炒香,然后入海鲜酱、柱侯酱、蚝油继续小火炒香(约3分钟),下入1中打好的茸泥继续炒香(约2分钟),再掺入鲜汤3千克,入红曲米包,调入鱼露、白糖、肉宝王、生抽、盐焗鸡粉,小火熬约40分钟,熬制过程中要不停搅拌,至锅中酱汁稍微变浓时下入花椒油、鸡精、味精,烹入2克香油搅匀即可。

以上就是自制辣酱的制作过程,用这种辣酱颜色发黑、口感硬。如果想学习更多小吃培训内容请关注保定孙大妈小吃培训学校www.sdm0312.com>。

关键词:

孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训

友情链接:台湾小吃加盟  保定律师  seo教程  孙大妈小吃培训店铺   徐水小吃培训  保定小吃培训学校   烧烤培训  小吃培训   培训项目  重庆餐饮培训

本站关键词:邢台小吃培训 小吃培训 保定小吃培训 沧州小吃培训 廊坊小吃培训 石家庄小吃培训 天津小吃培训 衡水小吃培训 邯郸小吃培训 唐山小吃培训 北京小吃培训 山东小吃培训

版权所有:Copyright保定市徐水区孙大妈特色小吃培训  冀ICP备16009713号-1  地址:保定市徐水区火车站南侧  电话:0312-8666939 13230615977