西葫芦的选购、保存、营养价值，孙大妈小吃培训>告诉你西葫芦的做法。

营养分析：西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

食疗作用：

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。

西葫芦的选购：

西葫芦幼嫩时口味较好。瓜皮色淡绿、略带黄色花纹，摸上去有点粘手的，多味嫩瓜。

西葫芦的保存：

常温下将西葫芦放在阴凉通风处可短期保存，注意不要着水、随意移动和磕碰。

巧妙西葫芦少出汤:

一种方法是在炒菜前将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一会儿后捞出，再放入清水中浸泡去除咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再吵，这样出汤也较少。

此外，挑选西葫芦也有讲究，最好不选粗的。细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

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