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猪肺的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训教你猪肺的做法

猪肺的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训教你猪肺的做法

猪肺的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训教你猪肺的做法

猪肺的选购、保存、营养价值,孙大妈小吃培训>教你猪肺的做法。

营养分析:猪肺含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B等。

食疗作用:补虚、止咳、止血,适用于辅助治疗咳嗽、久咳、咳血等症状。

猪肺的选购

新鲜的猪肺表

面色泽粉红、有光泽,均匀且富有弹性。

变质的猪肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用;如见肺上有水肿、气块、结节以及块节等外表异常的也不能食用。

猪肺的保存

要想保存生的猪肺,可先将其洗净沥干后放入保鲜袋内,再放入冰箱冷冻室内保存。但应注意猪肺表面有较多水分时不要放入保鲜袋内。

巧除猪肺腥味

取50克白酒,从肺管里慢慢倒入,然后拍打两肺,让酒深入其各个支气管里,半小时后,再灌入清水清洗,即可除去腥味。

将肺管套在水龙头上,使水灌入肺内,让肺涨开,待大小血管都充满水后,再将水倒出。如此反复多次,见肺叶变白,然后放入锅中加水烧开,浸出肺管中的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂也可除去其腥味。

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