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鸭肉的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训告诉你

鸭肉的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训告诉你

鸭肉的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训告诉你

鸭肉的选购、保存、营养价值,孙大妈小吃培训>告诉你。

营养分析;含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钙、鳞、铁、钾、钠、锌、铜等。

食疗作用:所含的维生素B和维生素E可有效抵抗神经炎等多种炎症,具有抗衰老,延年益寿的功效。

鸭肉的选购:

如何巧辩老鸭和嫩鸭呢?老鸭的皮呈褐黄色,脚呈深红色,嫩鸭皮呈白色,脚呈黄色;老鸭的胸骨和嘴壳都比较硬,嫩鸭的胸骨和嘴壳比较软;老鸭毛色暗淡,嘴壳有斑纹,嫩鸭毛色鲜艳,嘴壳无斑纹;同样的个头,老鸭比嫩鸭重。

鸭肉的保存:

尽量放在冰箱冷冻室保存。

鸭肉去腥味的窍门:

烹调前应先把鸭子尾端两侧的骚豆去掉,咸菜味道更鲜美。

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