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章鱼的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训

章鱼的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训

章鱼的选购、保存、营养价值-孙大妈小吃培训

章鱼的选购、保存、营养价值,孙大妈小吃培训>。

营养分析:富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等。

食疗作用:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,利于血液循环,可防治心血管疾病。草鱼含有丰富的元素,经常食用有抗衰老、养容颜的功效。

草鱼的选购:

青鱼和草鱼的体型非常相似,挑选时需注意区分。青鱼的背部及两侧上半部呈乌黑色,腹部青灰色,各鳍均为灰黑色;草鱼呈茶黄色,腹部灰白,胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡。青鱼嘴呈尖形,草鱼醉部呈圆形。

草鱼的保存:

将芥菜籽研磨成粉末状,与鲜鱼一同拌好,置于密封的容器里,有较好的保鲜效果。

将收拾好的鲜鱼放入2%的淡盐水中,浸泡15分钟,捞出晾干。经过盐水浸泡的鱼可保鲜4_5天。

巧切鱼不打滑:

切鱼前在鱼身表面均匀地涂抹一层醋,静置5_10分钟,然后再切鱼就不会打滑了。

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