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羊杂的营养价值、选购、保存-孙大妈特色小吃培训班

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羊杂的营养价值、选购、保存-孙大妈特色小吃培训班

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羊杂介绍:羊杂就是人们宰杀羊后,剩余的“羊下水”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,待统统收拾干净,去除杂物,再将各部分内脏反复清洗,就可以做成各式佳肴。

羊肝与羊肚的营养分析:

羊肝:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等。

羊肚:含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、维生素E、钾、锌等,各种营养成分较为均衡。

羊肝与羊肚的食疗价值:

羊肝:羊肝味甘性凉,营养丰富,经常食用可促进红血球生成,具有益血、补肝、明目等功效,可辅助治疗血虚萎黄、肝虚目暗、雀目、青光眼、白内障,对维生素A缺乏所致眼病有特效。

羊肚:味甘行温,有补虚损、健脾胃的功效,可用于辅助治疗小便频数、不思饮食、消渴、盗汗等症。

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