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猪蹄的营养价值、选购、保存-孙大妈小吃培训

猪蹄的营养价值、选购、保存-孙大妈小吃培训

猪蹄的营养价值、选购、保存-孙大妈小吃培训

猪蹄的营养价值、选购、保存,孙大妈小吃培训>。

营养分析:含有较多的胶原蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

食疗作用:辅助治疗神经衰弱,胶原蛋白和弹性蛋白具有和血、润肤、美容的功效。

猪蹄的选购:挑选生猪蹄,一要看颜色,应尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要闻气味,新鲜的猪蹄有肉的味道,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。三要挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄富含胶原蛋白,营养丰富,美容养颜的功效更明显。

猪蹄的保存:

生猪蹄尽量放在冰箱冷冻室保存。

保存熟猪蹄时,可以将猪蹄肉剃下来,切成片,加盐略腌,置于通风处自然风干。风干后装入纱布袋中,挂到阴凉处即可。

巧除猪蹄上的残毛

如果猪毛不多的话,可以用夹子将其夹下来。

如果猪毛太多,可以夹至炉火上,烧掉猪毛。烤完之后,将猪蹄泡在热水里使猪皮的角质软化,用刀子把表皮焦黑的地方轻轻刮除即可。

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