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蒜苔的储存与选购方法-孙大妈小吃培训告诉你蒜苔的营养价值

蒜苔的储存与选购方法-孙大妈小吃培训告诉你蒜苔的营养价值

蒜苔的储存与选购方法-孙大妈小吃培训告诉你蒜苔的营养价值

蒜苔的储存与选购方法,孙大妈小吃培训学校>告诉你蒜苔的营养价值。

营养分析:

含大蒜素、大蒜新素,以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。

食疗作用:

可杀菌,预防感冒,防止便秘,有辅助降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,可防止血栓形成。

蒜苔的选购:

蒜苔要挑选条长脆嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的。尾部发黄、顶端带花,纤维粗老的蒜苔不宜购买。也可以用指甲掐一下蒜苔,易段且浸出液多者为嫩,反之为老。

蒜苔的保存:

蒜苔取出蒜尾,捆扎后装入保鲜袋,放入冰箱中,保持0度左右,可以长期保存。保存过程中注意除去袋中的水煮以防引起蒜苔腐烂。

巧妙蒜苔不变老:

蒜苔在炒制的过程中很容易炒的过老。如果事先焯一下水,炒制时再快火翻炒记下,这样做出来的蒜苔虽不易变老,但会有生蒜苔的味道,不够香,若在炒制的过程中,当放入蒜苔翻炒时再加入少许水,这样做出来的蒜苔嫩、鲜、香,效果会更好。

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