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小吃培训孙大妈教大家新出做法卤水盐锔虾-皮脆肉嫩 味道鲜美

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小吃培训孙大妈教大家新出做法卤水盐锔虾-皮脆肉嫩 味道鲜美

原来盐锔虾是先炸后锔,那样虾不入滋味,于是调制了一款盐锔卤水,把虾卤好后再用盐锔,入味非常均匀,且这样做出来的虾鲜香不油腻基围。今天保定小吃培训孙大妈就教一下大家怎么做才能 皮脆肉嫩,味道鲜美。

虾先卤后锔,打破传统盐锔虾的套路,口味更佳。今天保定孙大妈小吃培训就教教大家这道菜的做法,基围虾先卤后锔,打破传统盐锔虾的套路,口味更佳。

原料:

鲜活基围虾400克,粗盐200克,锡纸1张。

调料:

盐锔卤水一锅。

盐锔卤水的制作:

二汤10斤,盐200克,鸡精100克,鸡粉100克,盐锔鸡料6包,乙基麦芽酚5克,香油50克,玫瑰露酒100克,花椒、八角各20克,香叶、甘草各10克.将以上原料烧开煮约10分钟即可.

制作方法:

(1)基围虾用竹签穿上,斩去虾须洗净备用。

(2)盐锔卤水烧开入基围虾微火卤5分钟。

(3)锅入色拉油烧至七成热,入基围虾炸半分钟至皮脆用锡纸包好放入竹筐。将炒好的粗盐盖在锡纸上即可。

以上就是卤水盐锔虾的全部做法,皮脆肉嫩,味道鲜美,极具特色。如果想了解更多小吃培训新出菜品小吃的做法,请关注保定孙大妈小吃培训学校www.sdm0312.com。

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