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衡水小吃培训-孙大妈小吃培训告诉你蒸包子需掌握的5个技巧

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衡水小吃培训>,孙大妈小吃培训告诉你蒸包子需掌握的5个技巧。

1.融化发酵粉的时候加白糖(1_2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。

2.融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。

3.和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。

4.包好的包子要盖继续饧发20_30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

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