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小吃培训-孙大妈小吃培训教您做冰潭醉虾

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小吃培训_孙大妈小吃培训教您做冰潭醉虾

卖点:

此菜用凉菜中浸的技法,料汁对好先入冰箱冷藏,把治净的青虾浸泡其中,口味酸甜、清凉爽口,并用冰碗做盛器,美观时尚,尤其适合夏季凉菜。

原料:

活青虾15只,模具冰碗1个。

调料:

冰镇捞汁100克。

 

制作方法:

(1)青虾开片,去虾线,冲水备用。

(2)将冰镇捞汁取出,放入青虾浸泡5小时,食用时捞出,摆入冰碗中即可。

关键:

注意青虾不能浸得太久,不然会发黑。

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