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小吃培训-孙大妈小吃培训教你做农家土豆片
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2018-11-12
小吃培训-孙大妈小吃培训教你做农家土豆片
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2018-11-12
小吃培训_孙大妈小吃培训教你做农家土豆片
味型：
咸甜口味，酱香。
原料：
土豆350克，五花肉末30克，色拉油20克，青红椒片各30克。
调料：
秘制酱40克，盐、鸡精各5克。
秘制酱配方：
锅下200克色拉油，下东马牌草莓酱200克、屯河牌番茄酱300克（口味比较酸）、排骨酱1瓶、柱侯酱1瓶，调入盐5克、白糖40克，小火炒7分钟。在炒制过程可视酱的粘稠度加水。
制作方法：
（1）土豆挑选拳头大小的去皮切1厘米厚片，入开水锅中汆5分钟至八成熟，然后入六成热油中火浸炸1.5分钟至外表金黄色。
（2）锅下油，下五花肉末炒香，再下熬好的酱，再下入炸好的土豆、青红椒片，小火煨1分钟，调入盐、鸡精出锅即可。
制作关键：
不能用菜籽油和豆油，炒出来会有异味。
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