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小吃培训-孙大妈小吃培训教你做农家土豆片

小吃培训-孙大妈小吃培训教你做农家土豆片

小吃培训_孙大妈小吃培训教你做农家土豆片

味型:

咸甜口味,酱香。

原料:

土豆350克,五花肉末30克,色拉油20克,青红椒片各30克。

调料:

秘制酱40克,盐、鸡精各5克。

秘制酱配方:

锅下200克色拉油,下东马牌草莓酱200克、屯河牌番茄酱300克(口味比较酸)、排骨酱1瓶、柱侯酱1瓶,调入盐5克、白糖40克,小火炒7分钟。在炒制过程可视酱的粘稠度加水。

 

制作方法:

(1)土豆挑选拳头大小的去皮切1厘米厚片,入开水锅中汆5分钟至八成熟,然后入六成热油中火浸炸1.5分钟至外表金黄色。

(2)锅下油,下五花肉末炒香,再下熬好的酱,再下入炸好的土豆、青红椒片,小火煨1分钟,调入盐、鸡精出锅即可。

 

制作关键:

不能用菜籽油和豆油,炒出来会有异味。

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