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小吃培训-孙大妈小吃培训教你保府香煎驴扒

小吃培训-孙大妈小吃培训教你保府香煎驴扒

小吃培训-孙大妈小吃培训教你保府香煎驴扒

小吃培训_孙大妈小吃培训教你保府香煎驴扒

 

特点:

椒香浓郁,驴肉细嫩、鲜美。

原料:

驴柳300克,洋葱丝50克,哈密瓜200克。

调料:

色拉油68克,盐3克,味精5克,白糖2克,蚝油2克,蜜椒汁15克,高汤25克,湿淀粉2克,青、红椒粒各5克。

 

制作方法:

(1)哈密瓜去皮,制成直径1厘米的球,摆在盘边。

(2)驴柳洗净,切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片,用清水冲洗干净。

(3)锅内放入色拉油50克,烧至五成热时放入驴柳小火煎2分钟,将驴柳翻过来,淋色拉油3克小火煎2分钟,取出备用。

(4)锅内放入色拉油15克,烧至七成热时放入青、红椒粒小火煸炒出香,放入蚝油、蜜椒汁、白糖小火煸炒出香,入高汤小火烧开,用盐、味精调味后放入驴柳小火火局0.5分钟,用湿淀粉勾芡,出锅装入垫有洋葱丝的盘中即可。上桌后食完驴肉再食哈密瓜。

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