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孙大妈-孙大妈小吃培训教你做京味水爆肚
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2018-11-04
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- 发布时间：2018-11-04
孙大妈_孙大妈小吃培训教你做京味水爆肚
创意点：
此菜制作非常简单，可提前预制，即点即上，口感脆嫩，口味麻香，也是每桌“消灭”最快的菜品。
原料：
黑百叶500克，生菜叶50克。
调料：
京味麻芝酱味汁、红油酱味汁各50克，3%的陈村枧水1千克，盐水1500克。
制作方法：
（1）百叶加陈村枧水泡20分钟，再冲水2小时，入清水过凉。
（2）再入90℃盐水中略烫，捞出过凉，放在生菜叶垫底的盘中，随两种味碟一起上桌即可。
关键：
1、百叶一定要祛除异味。
2、百叶焯水温度不宜过高，致脆即可。
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小吃培训-孙大妈小吃培训教你五香月牙骨
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