欢迎进入孙大妈特色小吃培训。联系电话/微信:13230615911

报名热线:0312-8666939。地址:保定徐水区火车站南侧。 

这是描述信息

热门搜索:烧饼培训 包子培训 无矾油条 烧烤培训

搜索
搜索

新闻中心

保定孙大妈特色小吃培训
全国咨询电话:0312-8666939
QQ:2948537092
手机:13230615977
微信:13230615911
网址:www.sdm0312.com
地址:保定市徐水区火车站南侧

官方微信二维码

这是描述信息
您的位置:
首页
/
/
/
徐水小吃培训-孙大妈小吃培训教您做荷香扣肉

徐水小吃培训-孙大妈小吃培训教您做荷香扣肉

徐水小吃培训-孙大妈小吃培训教您做荷香扣肉

徐水小吃培训_孙大妈小吃培训教您做荷香扣肉

原料:

带皮五花肉30干克,盐渍梅菜、萝卜干各2300克,干荷叶46张,荷叶馍460个,葱丝690克,黄瓜丝920克,葱花、姜片各100克。

调料:

自制卤酱汤一大锅(约25千克),A料(自制扣肉专用酱、四川嘉泰牌甜面酱各400克,白糖、盐各100克,海天草菇老抽200克,上海鼎丰牌南乳汁220克,王守义十三香45克),B料汤(每天收集的厨房内加工鸡、排骨、肘子所剩余卤水)1干克,湿淀粉300克,美国肉宝王10克,乙基麦芽酚5克,红油500克。

 

制作方法:

(1)带皮五花肉清洗净,皮朝上,入笼蒸至七成熟,稍凉后皮朝上切成厚0.5厘米、长12厘米的片备用。

(2)将切好五花肉分两次下入自制卤酱汤大锅内,第一次下入五花肉后,同时调入A料和B料,再放入肉宝王、乙基麦芽酚,大火烧开,打去上层浮沫(其间勺子要不停地搅动锅底,以防糊锅),5分钟后转小火喂10分钟,最后离火,汤浸8分钟,待带皮五花肉充分入味,上色之后,全部沥汤捞肉。

(3)扣肉装碗,一层压一层,共摆入8片五花肉,浇入少许汤料(每碗浇上15克)。

(4)清洗四至六遍的盐渍梅菜切小丁;将萝卜干泡开,切工与洗净梅菜混和,拌入葱花、姜片和烧肉的汤汁,放在扣肉碗上面,最上面摆一小片干荷片(水泡开即可)。

(5)装好的荷香扣肉蒸30_50分钟即可。出菜时再将老式扣碗翻扣,原汤汁用湿淀粉勾芡,淋红油,配荷叶馍,葱丝、黄瓜丝即可。为了丰富菜肴的营养和口味,根据时令的不同,可以搭配清炒的时令蔬菜围在扣肉的周围。

学各类小吃技术,就来保定孙大妈小吃培训,早餐、摊位、卤煮等各类小吃培训技术。可关注http://www.sdm0312.com。

关键词:

孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训
孙大妈小吃培训

友情链接:台湾小吃加盟  保定律师  seo教程  孙大妈小吃培训店铺   徐水小吃培训  保定小吃培训学校   烧烤培训  小吃培训   培训项目  重庆餐饮培训

本站关键词:邢台小吃培训 小吃培训 保定小吃培训 沧州小吃培训 廊坊小吃培训 石家庄小吃培训 天津小吃培训 衡水小吃培训 邯郸小吃培训 唐山小吃培训 北京小吃培训 山东小吃培训

版权所有:Copyright保定市徐水区孙大妈特色小吃培训  冀ICP备16009713号-1  地址:保定市徐水区火车站南侧  电话:0312-8666939 13230615977