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特色麻辣火锅小吃培训-成都古兰抓钱蛙

特色麻辣火锅小吃培训-成都古兰抓钱蛙

特色麻辣火锅小吃培训-成都古兰抓钱蛙

今天来教大家一道特色的麻辣火锅小吃_成都古兰抓钱蛙,味道醇厚,吃完牛蛙可涮食其他原料。这是成都的流行小吃,如果想涮其他食材,同样也可以,但是在食用青蛙时,一定要清理干净以及煮熟,预防青蛙的寄生虫侵入。下面教大家这道小吃是怎么做的。

原料:

牛蛙1千克,生菜籽油200克,鲜花椒80克,鲜红辣椒节100克,小土豆100克,青笋节100克,色拉油1.5千克。

调料:

郫县红油豆瓣酱100克,姜丝50克,咖喱粉20克,淀粉20克,高汤1000克,盐5克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒10克。

制作方法:

(1)将牛蛙去皮和内脏,放入料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、咖喱粉码味10分钟,备用。

(2)将码好味的牛蛙放入六成热的色拉油锅里小火炸30秒至定型成一只只向前爬行的蛙。

(3)将菜籽油烧六成热,放入鲜花椒、90克鲜红辣椒节、红油豆瓣小火炒香,加入高汤,加入剩余调料调味,将其放入火锅盆内,再放入炸好的小土豆和青笋节,上面再放上炸好的牛

蛙;撒上姜丝和10克红辣椒节即可上桌

那么这道特色成都小吃就做好了,如果想了解更多小吃培训内容请关注孙大妈小吃培训。

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