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小吃培训学校-特色小吃 山椒鱼泡

小吃培训学校-特色小吃 山椒鱼泡

小吃培训学校-特色小吃 山椒鱼泡

今天孙大妈小吃培训学校教大家一道特色小吃__山椒鱼泡,用外层鱼泡精制而成,解决了外层鱼泡做热菜卖相不好的问题;成菜入口爽脆,泡菜香味浓郁,很受食客欢迎。

原料:

发好的外层鱼泡1500克。

调料:

风味泡椒汁600克。

风味泡椒汁:

将泡野山椒丁、泡青小米辣丁、泡美人椒丁、去头拍松的蒜子各100克,老姜片50克,鸡精、味精各15克,盐、白醋30克调匀即可。

 

制作方法:

(1)将鱼泡洗净,控干水分,放入玻漓坛中,入风味泡椒汁,加冰水750克,放入保鲜冰箱中浸泡2小时。

(2)客人点菜时,取20个鱼泡装盘,浇风味泡椒汁20克即可。

这道小吃是具有一定特色的,对于不习惯吃鱼泡的人来说还是要谨慎的,学习更多小吃培训内容请关注孙大妈小吃培训。

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