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小吃妙香柳丁虾-老少皆宜味道鲜美

小吃妙香柳丁虾-老少皆宜味道鲜美

小吃妙香柳丁虾-老少皆宜味道鲜美

今天保定徐水小吃培训学校教大家一道好玩又好看又好吃的特色小吃_妙香柳丁虾。

原料:

大虾仁400克,圣女果2个,鸡蛋2个,淀粉200克。

调料:

柳丁汁200克,色拉油500克。

妙香柳丁汁的制法:

配料:

生鸡蛋黄3个,白糖150克,色拉油500克,劲霸青芥辣20克,橙汁20克。

制作:

将生蛋黄放入碗中打散,与白糖顺时针搅拌上劲,使糖与蛋黄充分融合并慢慢加入色拉油300克,再加入青芥辣与橙汁继续搅拌至粘稠状、无糖晶体时再慢慢加入色拉油200克至汁液成奶黄色即可。

注意:

糖一次加足,不要放多,否则有糖晶体析出,导致制作失败,色拉油要分多次慢慢加入。

 

制作方法:

(1)将虾仁去虾线冲净备用。

(2)将鸡蛋与淀粉混合均匀放入虾仁搅拌均匀。

(3)将锅内置油烧至六成熟,入虾仁中火炸1分钟左右至金黄色捞出。

(4)将柳丁汁浇在炸好的虾仁上,用圣女果点缀即可。

不知道这道小吃你们喜欢吗,如果喜欢请关注我们保定徐水小吃培训,教你更多小吃做法。

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