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小吃培训学校孙大妈教你做不一样的豆花-堂做石烹豆花
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2018-12-13
小吃培训学校孙大妈教你做不一样的豆花-堂做石烹豆花
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2018-12-13
豆花我们都知道，今天孙大妈教大家豆花不一样的做法：堂做石烹豆花
原料：
豆浆1千克。
调料：
豆腐乳30克，麻酱30克，香辣酱50克，韭菜酱30克，蜂蜜30克，炸黄豆20克，榨菜末、薄脆面各15克，石膏凝固剂适量。
制作方法：
（1）将嘉陵江石头放入不锈钢容器中加热至1600C一170℃；豆浆加热至开锅后离火倒入玻璃容器内。
（2）炸黄豆、榨菜末、薄脆面同装一碟中；将加热的石头、热豆浆和调味碟一起上桌，现场操作。
（3）把热石头放入豆浆中，点入石膏凝固剂，盖上盖子焖1分钟后待豆浆凝固成嫩豆花。
（4）服务员将豆花分别给顾客盛入小碗中，并根据顾客个人口味加调料拌食即可。
这样做出来的豆花鲜嫩，口味丰富。但是注意凝固剂不可多用，否则豆花会变老。如果还想了解其他豆花的做法请关注孙大妈小吃培训学校。
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新出特色美食小吃培训-堂灼粥水东星斑
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