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小吃培训学校孙大妈教你做不一样的豆花-堂做石烹豆花

小吃培训学校孙大妈教你做不一样的豆花-堂做石烹豆花

小吃培训学校孙大妈教你做不一样的豆花-堂做石烹豆花

豆花我们都知道,今天孙大妈教大家豆花不一样的做法:堂做石烹豆花

原料:

豆浆1千克。

调料:

豆腐乳30克,麻酱30克,香辣酱50克,韭菜酱30克,蜂蜜30克,炸黄豆20克,榨菜末、薄脆面各15克,石膏凝固剂适量。

制作方法:

(1)将嘉陵江石头放入不锈钢容器中加热至1600C一170℃;豆浆加热至开锅后离火倒入玻璃容器内。

(2)炸黄豆、榨菜末、薄脆面同装一碟中;将加热的石头、热豆浆和调味碟一起上桌,现场操作。

(3)把热石头放入豆浆中,点入石膏凝固剂,盖上盖子焖1分钟后待豆浆凝固成嫩豆花。

(4)服务员将豆花分别给顾客盛入小碗中,并根据顾客个人口味加调料拌食即可。

这样做出来的豆花鲜嫩,口味丰富。但是注意凝固剂不可多用,否则豆花会变老。如果还想了解其他豆花的做法请关注孙大妈小吃培训学校。

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