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特色小吃培训-古法银鳕鱼怎么做肉质鲜美

特色小吃培训-古法银鳕鱼怎么做肉质鲜美

特色小吃培训-古法银鳕鱼怎么做肉质鲜美

特色小吃培训内容:古法银鳕鱼 菜有白兰地的酒香味,味道非常独特,银鳕鱼进行了两次烤制,肉质鲜、美。下面就来教大家怎么做

原料:

上好银鳕鱼250克。

调料:

A料(白胡椒粉2克,白兰地20克,盐5克,鸡精、味精各3克),十五年花雕酒15克,秘制烧汁35克。

秘制烧汁:

麦芽粉0.5克,鸡汁、蚝油、牛奶各20克,老抽30克,蜂蜜50克混合后,即成秘制烧汁。制作方法:

(1)将银鳕鱼去皮洗净,加入A料腌制24小时备用。

(2)把烤箱升温到250℃,把腌好的银鳍鱼放入烤至三成熟,取出晾凉,将银鳕鱼正反两面均匀的抹上秘制烧汁,再入烤箱,烤至金黄色出烤箱,装盘即可。

这就会是小吃培训内容之古法银鳕鱼的做法,记得选用新鲜的银鳍鱼,否则莱品口感不好。烤箱的温度要掌握好,否则烤出的银鳍鱼颜色不漂亮。

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