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沧州小吃培训班-孙大妈快餐技校教你正宗驴打滚的做法

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食材明细:

糯米粉、黄豆面、红豆沙、油、水、糖粉

正宗驴打滚的做法步骤:

1、黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色(这分量可以做好几次了);

2、倒入盆,放入适量的糖粉拌匀,备用;

3、另一个盆倒入糯米粉,一点一点倒水;

4、然后揉成光滑的面团。盆里抹点油,把面团放进去,锅里放水,上蒸屉,盖锅,蒸二十分钟(盆里抹油是等面团蒸好后容易取);

5、20分钟后蒸好的糯米面团;

6、揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面;

7、用擀面杖擀几下,把粗粒擀散;

8、把蒸好的面团放上去,用擀面杖擀成均匀的大片;

9、然后均匀的涂上红豆沙;

10、小心的卷起来,切块;完成,装盘。

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