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徐水孙大妈快餐技校-教你东北芽菜扣肉的做法

徐水孙大妈快餐技校-教你东北芽菜扣肉的做法

徐水孙大妈快餐技校-教你东北芽菜扣肉的做法

徐水孙大妈快餐技校_教你东北芽菜扣肉的做法。

食材明细:

五花肉、芽菜、白糖、水淀粉、酱油、盐、蚝油、葱花

做法步骤:

1、芽菜提前用水浸泡4小时以上;

2、五花肉用水煮30分钟;

3、捞出沥干水分;

4、在肉皮上刷上酱油,多刷几遍;

5、锅中放适量油,将五花肉肉皮朝下炸一下;

6、炸至的过程油会到处乱嘣,切记一定千万盖上锅盖;

7、肉皮炸至金黄色,表面起泡捞出放入凉水中;

8、凉透后捞出切簿片;

9、将切好的肉码好肉皮朝下放入碗中;

10、锅中放适量油,放入葱花爆香;

11、放入芽菜翻炒;

12、加入适量水,放入酱油、蚝油、糖、盐,翻炒均匀;

13、将炒好的芽菜放到五花肉上,放入蒸锅蒸1个小时;

14、将蒸好的肉篦出蒸出的汤汁;

15、五花肉扣入盘中;

16、将篦出的汤汁倒入锅中,勾入适量水淀粉,将汤汁收浓;

17、将汤汁浇到扣好的肉上,就可以上桌了。

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