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石家庄小吃培训-杨龙:80后“煎饼王”的创业故事

石家庄小吃培训-杨龙:80后“煎饼王”的创业故事

石家庄小吃培训-杨龙:80后“煎饼王”的创业故事

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31岁的杨龙说话语速很快,着急时,头上会冒出豆大的汗珠。杨龙4岁时,便随父母来到大连。一家人在姚家租了一个简陋的平房,父亲打零工,母亲靠着山东老家制作煎饼的手艺,开了一个煎饼摊。为了能早点挣钱,减轻父母的负担,他高中没上,跑到河北老灶台学面点手艺。

辞掉月薪5000元的工作,回家卖煎饼

2002年末,从河北的一所小吃培训毕业后,杨龙顺利的在某星级酒店做了大厨。“我擅长雕刻,曾为一些外国首脑做过作品,还参加过不少比赛。”杨龙拿出一沓以前的作品照片,人物神态各异、动物栩栩如生。每天9点半上班,晚10点下班,每月5000多元的工资,在那时已是高收入。然而,杨龙并不满足,“那个时候,我母亲在姚家卖煎饼,推着个小车,一天能卖200斤,在姚家地区很受欢迎。当时我就在偷偷的想,要是整个大连都买我们家的煎饼,那该多赚钱。”杨龙毅然辞掉了工作,回家帮母亲打理煎饼铺。

   帮卖馒头的大姐撑3个月塑料袋,打开煎饼销路

这个决定别说遭到多少人白眼,就是父母也不理解。他辞职的一年时间里,父亲几乎没跟他说话,母亲则整天埋怨他。为了证明自己,杨龙开始帮母亲外送煎饼,“那时候我只买得起自行车,最远曾骑车从市里到开发区。足足送了两个月,后来用电动车。挣了点钱后,向朋友借了三万五,凑了五万元买了辆二手面包车。”

杨龙回忆起他第一次往解放路一处市场推销煎饼的情景,仍记忆犹新,“当时一进门就被人推了出来。”杨龙坐在车上,想起自己欠的债和渺茫的未来,眼泪哗地流了下来。但他并没放弃,第二天又继续去送,“我和卖馒头的大姐聊天,她忙的时候我就帮忙撑塑料袋。去了三个多月,后来大姐实在过意不去了,跟我说她真的不要煎饼,我一气之下扔下200袋煎饼,对她说了句“这些都白给你,卖不出去,就帮我扔了”,转头就走了。

回去后等了一天、两天,第三天的时候,大姐主动给我打电话,说要货,连带着她几个朋友也要。”至此,杨龙的煎饼生意才真正做了起来。正是杨龙骨子里的这股敢闯敢拼的执拗劲,才坚持了下来。

开煎饼铺的聘来高级管理人员

刚起步,杨龙就将自家煎饼铺地面、墙壁全部贴上瓷砖,重修一新。央视记者参观老铺子时,对这里的干净整洁大加赞叹。不过,现在老铺子已经不用了。走进全新的生产“车间”,整整齐齐两大排鏊子(烙煎饼的炉子)十分抢眼。每个鏊子前都站了一名穿工作服、戴口罩的师傅,手法娴熟地摊煎饼。十几秒的时间,一张热腾腾的煎饼就出炉了。记者趁热尝了一口,不仅口感松软,而且越嚼越甜。“甜吧,这可没放糖!”杨龙笑着说,他综合南北煎饼制作方法,各取所长,香甜的口感完全来自于面粉发酵。

生产车间内共有105个鏊子,却看不到一个液化气罐或是炉子。“为了节省成本,也保证卫生,我自己研制了‘导热油管鏊子’。”他把105个鏊子“并联”形成一个整体,经过多次试验,调试出适合的温度,做出了口感最好的煎饼。

如今,杨龙有了自己的煎饼品牌,并成为首家申请QS认证的煎饼企业。他还花重金从软件园一家世界五百强企业聘请了一位管理人员,“许多白领的办公桌里都会有些零食,饼干、萨琪玛,怎么就不能有煎饼?”杨龙开始琢磨单张包装的小煎饼,让煎饼也能够进入白领生活。

除了大连,他还把生意做到了沈阳,“我打算‘冲出亚洲走向世界’。”杨龙的话像是开玩笑,也表露了他的雄心。外国人管煎饼叫“粮食做的纸”,也都挺喜欢吃。杨龙相信,他的生意会越做越红火。

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