北京小吃培训学校，孙大妈小吃培训教你葱油拌面的做法。

食材明细：

碱面、花椒粒、香叶、八角、老姜、胡萝卜、大蒜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末。

做法步骤：

1、提前准备好原料；

2、将葱洗净切成段待用；

3、老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用；

4、锅内倒油烧热至4_5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香；

5、碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末；

6、锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用。

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