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小吃培训学校-孙大妈小吃培训教你小炒牛肉的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-05-27
小吃培训学校-孙大妈小吃培训教你小炒牛肉的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-05-27
小吃培训学校，孙大妈小吃培训教你小炒牛肉的做法。
食材明细：
牛肉、盐、泡姜、泡蒜、泡椒、香菜、鸡精。
做法步骤：
1、牛肉适量，用木棍将牛肉敲松，敲断连着的筋，这样炒出的牛肉比较嫩而不老；
2、将牛肉一分为二，切成薄片，装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘后，腌制10分钟。淋入适量的油并抓均，避免下锅粘连；
3、将泡姜和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盘备用。香菜适量，叶梗分开，分别装盘备用。锅烧热，去适量的油，下入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入适量的水，去除辣椒的燥性，炒出姜、蒜和辣椒的香气，炒香后，下入牛肉一起煸炒至牛肉变色（6成熟），淋入适量的老抽和高汤，翻炒均匀，加入香菜梗和鸡精，再淋入1勺高汤，大火翻炒，再淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可关火起锅，美味即成锅。
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