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小吃培训-夏季吃饭没胃口来盘凉菜爽爽口

小吃培训-夏季吃饭没胃口来盘凉菜爽爽口

小吃培训-夏季吃饭没胃口来盘凉菜爽爽口

小吃培训,夏季吃饭没胃口来盘凉菜爽爽口。

夏季一道,许多人都因为天气原因食欲减退,大鱼大肉也因为有些过于油腻不常出现在人们的餐桌上了。当遇到这种情况的时候,应该来一盘凉菜清爽一下,因为凉菜清凉爽口,口味大多酸甜不油腻。但是如果你认为凉菜很好制作那就错了,凉菜也是要讲究刀工和摆盘的。

看来要做出好看又美味的凉菜还是得经过一番学习的。

今天保定孙大妈小吃培训教大家做的这道菜是凉拌三丝,凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。

【原料】

水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干。

2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干。

正宗凉拌三丝 (20张)

3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。

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