小吃培训，夏季吃饭没胃口来盘凉菜爽爽口。

夏季一道，许多人都因为天气原因食欲减退，大鱼大肉也因为有些过于油腻不常出现在人们的餐桌上了。当遇到这种情况的时候，应该来一盘凉菜清爽一下，因为凉菜清凉爽口，口味大多酸甜不油腻。但是如果你认为凉菜很好制作那就错了，凉菜也是要讲究刀工和摆盘的。

看来要做出好看又美味的凉菜还是得经过一番学习的。

今天保定孙大妈小吃培训教大家做的这道菜是凉拌三丝，凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。

【原料】

水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克

【制作过程】

1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干。

2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干。

正宗凉拌三丝 (20张)

3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉

4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。

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