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衡水小吃培训-孙大妈快餐技校教你山珍炖猪蹄的做法
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2017-04-23
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- 分类:小吃做法
- 发布时间:2017-04-23
衡水小吃培训,孙大妈快餐技校教你山珍炖猪蹄,老灶台。
简介:
山珍炖猪蹄,是一道东北菜。
做法:
原料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、宽粉条30克八角2枚、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
制法:
1.猪蹄洗净,斩成小块,放入清水中泡约2小时;白菜叶撕成块;宽粉条用温水泡软。
2.净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜片、葱段、八角爆香,再下入猪蹄块炒干水分,掺入清水,下猴头菇、香菇、平菇,烧沸后撇去浮沫,用小火炖至猪蹄软,放入宽粉条、白菜叶、木耳炖片刻,然后用大火收汁,用精盐、味精、香油调好味,最后拣去姜片、葱段、八角,起锅装盘,即成。特点:猪蹄松软,味道鲜美。
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