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雄安新区小吃培训-老汉摆摊卖肉夹馍创业月入万元

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白领不如卖烧饼的赚钱,上班不如辞职去摆小吃摊创业。小吃摊真赚得多吗?记者采访三位小摊主了解到,有的老摊主能收入过万,也有还处在养家阶段的年轻摊主刚赚够生活费。不过,有稳定收入的小白领辞职去摆小吃摊首先要过的不是生存关,而是能不能放下身段,迎接周围人不解眼光的心理关。

小摊人生之资深老高

卖了25年肉夹馍,每早四点多起床准备

     老高在济南卖了25年肉夹馍,几乎是济南最资深的肉夹馍小吃摊师傅。每天早上四点多,他和老伴就得起床,推着小吃车到历下区一居民区的便民摊点准备开张。生起炉子,热上前一天下午熬制的肉,老高开始揉面做馍饼。

     老高人讲究,每天都会穿着白色的厨师服做肉夹馍。肉夹馍个儿大面儿实肉多,不加鸡蛋4元一个,加鸡蛋5元一个。虽然听起来定价不低,但因为做生意实 在,加上已经在这个居民区卖了22年,他每天都有很多回头客。“刚买完菜,嘴儿又馋了,给我做上1个。”10点刚过,住在十亩园小区的一位阿姨就来光顾生 意了,这是他数不清的老顾客中的一个。从炉子上舀出肉剁碎,从另一个炉子里取出馍,划开口,再把肉放进馍,装进他专门订做的方形纸袋,放进塑料袋,又热又 脆的肉夹馍就算做好,整个过程2分钟。

     老高做的是早、午餐,6点到9点是早餐高峰,10点到11点顾客不多,11点半左右是午餐。下午和晚上都不摆摊,在家里煮肉和休息。

     早高峰时,夫妻俩配合,早高峰一过,腰不好的老伴就先回家休息,老高继续坚守到中午。便民摊摊位有限,他和另外3个小吃摊轮换着共用两个摊位。

     记者数了数,10点到11点,老高也就卖出了三四个。11点半左右的15分钟,他卖出约8个。这个在市中心位置的小区住户不少,旁边还靠着泺源大 街,有不少上班族,人流有保障。生意好的时候他一天最多能卖出160个肉夹馍,约100个鸡蛋,生意一般时也能卖出约120个肉夹馍。

     “一个月能卖1万多。确实比很多上班的年轻人赚得多,不过就是很辛苦。”老高算了算账,120个肉夹馍能卖480元,100个鸡蛋能卖100元,一 个月是17000多元。1天得用20块蜂窝煤,5毛一个;二三十斤肉,十三四元一斤;20斤面粉,一块七八一斤;鸡蛋约5毛一个;香菜价钱不同季节相差 大,便宜时候三四元一斤,但是现在已经是六七元一斤。一个月需支出150元卫生费和摊位费,租住的平房月租1千。两年前,小儿子已经工作,他每月给孩子的 支出少多了。不过,他还会支持儿子还房贷,一个月得还1000多。不计老俩口的伙食费和其他生活费,老高一个月卖肉夹馍得支出约2550元。这样一算,老高和老伴俩人一个月的收入有14000元左右。

     老俩口卖肉夹馍供出了三个大学生。为了给儿子成家,老俩口已经在河南老家的一个地级市给儿子买了一套150平的房子,现在他们正在为儿子攒结婚聘礼。和不少小摊贩对收入讳莫如深不同,老高并不怕晒单。做了25年老手艺赚辛苦钱,他的收入来得很踏实。

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