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雄安新区小吃培训-孙大妈快餐教你卤水包菜的做法

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雄安新区小吃培训,孙大妈快餐教你卤水包菜的做法。

食材明细:

包菜、卤水猪脚、卤水汁、水煮咸蛋、葱花、姜、虾米、米酒、花椒粉、生抽、麻油

做法步骤:

1、把菜顺着心开半,顺着根部切成香蕉梭型约开成4瓣;

2、姜切末,葱切段,虾米泡发,冬菇水发切成条,咸蛋煮熟剖半后切碎;

3、底放油约2汤匙,放姜末、葱白,爆香;

4、下冬菇和虾米,稍爆,煸炒咸蛋碎,使咸蛋出油;

5、放包菜入锅,放卤水猪脚2块和卤汁1/2杯,再加水刚没过菜面,淋入约米酒1/4杯,放水约1/4锅,撒入胡椒粉约1茶匙;

6、加盖约5分钟,开盖,试味,不够咸可加适量生抽,翻均匀后可夹菜出锅,在锅里加少许葱段和麻油1小匙,搅拌均匀,将汁和料浇在菜的上面,即可享用。

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