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小吃培训-孙大妈小吃培训教你木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你木耳鹌鹑蛋烧排骨的做法。

食材明细:

排骨、鹌鹑蛋、黑木耳、冰糖、姜片、红辣椒、八角、香叶、甘草、料酒、桂皮、小茴香、酱油、胡椒粉、油、盐

做法步骤:

1.鹌鹑蛋冷水下锅煮, 加入点盐, 大火煮开三分钟, 关火焖上十分钟, 煮好后去皮;

2.排骨放入冷水锅中焯水;

3.煮出浮沫后捞出备用;

4.热锅凉油, 放入姜片和大料进去煸炒;

5.煸炒出香味后放入排骨进去翻炒;

6.排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒;

7.翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒;

8.翻炒直至排骨上色转入煲中;

9.加入少许水, 再倒入黑木耳和鹌鹑蛋;

10.再加入少许盐;

11.加盖炖煮20分钟;

12.大火收汁,再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入盘中,表面撒上小葱末。

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