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小吃培训-孙大妈小吃培训教你肉片锅巴的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你肉片锅巴的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你肉片锅巴的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你肉片锅巴的做法。

食材明细:

糯米粉、粘米粉、里脊肉、香菇、冬笋、葱、姜、红泡椒、料酒、淀粉、盐、酱油。

做法步骤:

1、糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合,慢慢加水揉至光滑;

2、盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8_10分钟;

3、将米饼开小火无油慢烘,面色后翻面直至两面酥脆金黄;

4、里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用;

5、准备好其他食材;

6、锅中下油烧至5成热,入肉片烧至发白即可捞出备用;

7、锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末;

8、放入香菇、笋片和肉片翻炒,再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉(淀粉和水1:1)煮至汤汁浓稠备用;

9、锅中油烧至9成热,下锅巴炸至金黄蓬发,之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆,浇上汤汁后完成。

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