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小吃创业故事-80后女白领卖馄饨创品牌

小吃创业故事-80后女白领卖馄饨创品牌

小吃创业故事-80后女白领卖馄饨创品牌

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不管你在公司工作的多好,你都不开心,因为公司不是你的。不想为他人作嫁衣,又积攒了足够的实力和能力,白领们就马上辞职开始创业了。创业很艰难,但是有志者事竟成。高露就是这样的典型。一起看看80后女白领高露是怎样开馄饨店的吧:

“对不起哈,馄饨要等15分钟才有,旁边蔡林记开门了,赶时间的话就去那边吧。”三宝馄饨店的老板娘高露拱手向排队的客人道歉。尽管如此,还是有不少客人留下来等一碗馄饨。高露的店总是这样爆满。

精致小白领转型泼辣老板娘

3年前,高露还是一个白领,“每天画着精致的小淡妆,过着朝九晚五的小日子。”那时,她在建材市场任职招商部和物业部经理。现在,她是三宝馄饨的老板,也是主厨,她能一边默数锅里馄饨个数,一边一手抓四个纸碗添调料,一人招待一整个店的客人。

高露说,开店当老板几乎是每个年轻白领的梦想,而她不仅是想,还真干了。“我是吃货,最爱吃馄饨,吃得多了,自然知道好的馄饨是怎么做的。”于是,就有了三宝馄饨,第一家店开在香港路。

三宝馄饨肉馅和调料是高露每天按固定比列新鲜配制,馄饨皮是特意请店家定制,汤是每天花七八个小时熬制的骨汤。馄饨一碗15个,卖5元。店面装修风格清新雅致,是美术专业毕业的高露亲手打造。吃馄饨的大部分是回头客,他们不仅喜欢这里的口味和环境,也喜欢和乐呵呵的高露聊天。

除了馄饨,自己才是镇店之宝

去年底,长江日报路上的第二家三宝馄饨开业,“掌握三宝馄饨核心科技”的高露驻守新店,不少熟客硬是从第一家店追了过来,因为她在这里。

“老板,天天这多人,你一年要赚几千万吧,”有人开玩笑。“不止呢,好几个亿呢。”高露边煮馄饨边笑嘻嘻回应。

高露清楚记得熟客的口味,这个不喜欢葱,那个不加紫菜。她还能把客人的脸和住处“自动匹配定位”:这个是彩票家的,那个是五金家的,往往熟客站在店门口叫一声“两碗馄饨”,只要不是太忙,高露一会就能送到,尽管她的店里贴了“不提供送餐服务”的告示。

店里排队人多,一对常来买馄饨的老夫妇,顺手把碗筷收拾到一边,擦干净桌子。看高露一个人忙得团团转,来过早的陈先生干脆跑到厨房打下手。一次,一位客人因为不满排队和高露起了争执,指着她骂“回家种地去”,高露一再道歉都没能平息,客人们一齐放下碗筷将那位“请”了出去。

梦想是做出品牌,一直做下去

“自从当了老板就再也木有人追了。”这位1982年出生的美女,客人说她是“长发版的孙燕姿”,她则说自己是“剩斗士”,拥有美好的爱情是梦想。

但她更大的梦想是,“把三宝做成品牌,开好多家连锁店,开成百年老店。”为了这个梦想,高露每天4点半到店里,仍觉得不够勤奋,“每次我来,隔壁卖热干面的那家比我还早。”

店名“三宝”,是因为她养着三只可爱的狗狗,“大宝已经离开了。现在我每天忙得脚不沾地,二宝和小宝锁在家没人陪,也很可怜。给店起名叫三宝,是想我们永远在一起。”客人和她打趣,要做出品牌得编个故事呀,高露随口就来:“我家祖上从民国开始,就是卖馄饨的……”话没说完,一群人笑成一团。

开第一家店,她用了10年的时间做梦和存钱;开第二家店,从选址装修到开门营业,只用了1个月时间。开店3年,高露由一个背负梦想的年轻人,成长为利落干练的老板娘。“我们这代人,和上一代人不一样。”在她眼里,挣钱和交朋友同等重要,生活和梦想同等重要。

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