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小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你酱香茄子的做法

小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你酱香茄子的做法

小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你酱香茄子的做法

小吃技术培训,孙大妈小吃培训教你酱香茄子的做法。

食材明细: 紫茄子、猪肉、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉、水、油。

做法步骤: 1、茄子斜切片至八分深,千万不要切断,可以在茄子两侧垫两根筷子,切完一面,翻过来切另一面,也是不要切断; 2、肉切成丁,蒜切末; 3、锅中倒入适量的油,撒上少量的盐,小火慢煎; 4、一面煎软之后,翻面煎另一面; 5、都煎好后,放入盘中; 6、不用另起锅,煎好的茄子会吐出一些油,放入肉丁翻炒至变色; 7、加入郫县县豆瓣酱和黄豆酱,并且加入蒜末,翻炒; 8、加入淀粉水翻炒几下,待汤汁冒泡即可。

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