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小吃培训-孙大妈小吃培训教你腰果虾仁的做法
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2017-08-01
小吃培训-孙大妈小吃培训教你腰果虾仁的做法
- 分类:小吃做法
- 发布时间:2017-08-01
小吃培训,孙大妈小吃培训教你腰果虾仁的做法。
食材明细: 虾仁、蒜苔、腰果、盐、糖、耗油、淀粉、面粉。
做法步骤: 1、脆炸糊:玉米淀粉和面粉;1:1; 2、活虾,去头去皮,开背,去虾线。放入盐(适量)、白胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制一会; 3、腌制好的虾仁调入脆炸糊中; 4、6成热油,下锅炸制金黄,大火复炸一次; 5、蒜苔切段、腰果冷油放入炸金黄; 6、炸完虾的油,有一点底,放入姜末爆香; 7、姜末爆香后,放入蒜苔炒熟。七分熟时放入白糖一平勺,盐适量。就是平常吃饭的小汤勺,别放太多; 8、依次放入炸好的虾、一平勺蚝油、芡汁三分之一碗(淀粉与水比例1:3)。翻炒一下,待芡汁全部收干进行下一步; 9、放入腰果,淋入香油出锅。
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