小吃培训，孙大妈特色快餐技校教你红烧冬瓜的做法。

食材明细： 冬瓜、蒜末、葱花、桂皮、八角、水淀粉、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、盐。

做法步骤： 1、冬瓜洗净削皮切大方块备用； 2、小葱切葱花，蒜切末； 3、锅里放入适量油放入蒜末爆香，再放入一小块桂皮和一个小八角！这样做出来的素菜可以吃到肉的味道； 4、放入冬瓜块翻炒均匀； 5、放入没过冬瓜一半的水大火烧开，放入两汤匙生抽酱油； 6、1汤匙蚝油！1/2汤匙老抽上色； 7、少许白糖提鲜，少许鸡精，盖上盖子焖10分钟用中小火，焖煮过程要翻动冬瓜2_3次！让冬瓜受热均匀和入味； 8、等冬瓜汤汁焖剩3/1时开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀； 9、加入少许盐调味，盐一定少放，因为放了生抽，老抽，蚝油都有咸味了，放盐只是提味； 10、出锅后撒上葱花即可。

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