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小吃培训-孙大妈特色快餐技校教你油焖三眼蟹的做法

小吃培训-孙大妈特色快餐技校教你油焖三眼蟹的做法

小吃培训-孙大妈特色快餐技校教你油焖三眼蟹的做法

小吃培训,孙大妈特色快餐技校教你油焖三眼蟹的做法。

食材明细: 三眼蟹、鸡蛋、朝天椒、红辣椒面、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油。

做法步骤: 1、三眼蟹1斤半; 2、将三眼蟹背上的沙子刷干净; 3、剥开蟹的脐盖,将蟹身上2边棕色的软腮去掉; 4、用流动水冲洗干净,将脐盖中的一个小沙袋去除,这个袋子中是螃蟹的排泄物,一定要去掉; 5、将所有的螃蟹按以上方法洗干净后装盘,加入适量酱油和少许盐腌制,至少腌制半个小时以上; 6、朝天椒斜切成圈,葱切成段,姜切成丝,蒜瓣切碎; 7、锅中热油; 8、将切好的辣椒,姜丝和蒜蓉加入煸香,加入腌制好的三眼蟹; 9、盖上锅盖,焖3分钟左右; 10、待三眼蟹有变色的时候掀盖; 11、打入鸡蛋,同时加入适量水; 12、加入红辣椒面; 13、翻炒至鸡蛋有出现凝固状后加入葱段; 14、加入适量酱油和盐,鸡精调味; 15、翻炒均匀即可出锅。

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