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小吃培训-孙大妈小吃培训教你煲仔香干豆腐的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你煲仔香干豆腐的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你煲仔香干豆腐的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你煲仔香干豆腐的做法。

食材明细: 酱油、豆干、红花肉、洋葱、香菜、盐、鸡精、老抽、大蒜、豆瓣酱、小红椒、耗油、蒜苗。

做法步骤: 1、酱油豆干适量,用斜刀切成豆干片备用; 2、煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底,再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐,适量的鸡精和老抽; 3、五花肉适量,切成厚五花肉片,不好切时改用平刀; 4、锅烧热去油,下入五花肉,小火煸炒煸出油份。煸出油份后,加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱,翻炒均匀,再加入小红椒圈,一起煸香。煸香后加入适量的蚝油和老抽,淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中,盖在豆腐上; 5、煲入蒸锅,大火蒸10分钟,使豆腐入味,保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中,10分钟后,将煲置于炉上。大火烧开后转小火煲5分钟,使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗,盖上煲盖,蒜苗断生,美味即成。

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