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小吃培训-孙大妈特色小吃培训告诉你杏鲍菇炒茄条的做法

小吃培训-孙大妈特色小吃培训告诉你杏鲍菇炒茄条的做法

小吃培训-孙大妈特色小吃培训告诉你杏鲍菇炒茄条的做法

小吃培训,孙大妈特色小吃培训告诉你杏鲍菇炒茄条的做法。

食材明细: 杏鲍菇、茄子、洋葱、胡萝卜、大蒜、植物油、盐、鼓油、水。

做法步骤:

1、将茄子和杏鲍菇洗净,斜着切厚片,再切成粗条。洋葱和胡萝卜切条备用; 2、大蒜用刀面平着压扁,切碎,放入热锅热油中爆香; 3、下洋葱稍炒软后,加入茄条和杏鲍菇; 4、加入盐和蒸鱼豉油,中火炒匀; 5、加胡萝卜后炒匀,再加一勺水,把茄子和杏鲍菇炒软炒熟。茄子比较喜油,虽然多放油比较好吃,但是夏天为了清爽一些,可以用少许水代替。这样不容易糊锅,而且收汁时均匀挂在茄条和杏鲍菇上,入味更均匀些; 6、炒匀,收汁后盛出即可。

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