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小吃培训-孙大妈小吃培训教你泡笋鸡丁的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你泡笋鸡丁的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你泡笋鸡丁的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你泡笋鸡丁的做法。

食材明细: 鸡腿、姜片、小葱、料酒、盐、老抽、鲜香菇、泡小笋、蒜片、小米椒、豆瓣酱、耗油、白胡椒粉、白糖、鸡精、蒜苗。

做法步骤: 1、鸡腿三个,用刀破开后,剃下鸡腿骨,用刀背将鸡腿肉敲松后,切成鸡丁装入碗中; 2、取一碗,加入薄姜片、小葱和料酒,抓捏出葱姜汁备用; 3、鸡丁中加入适量的盐、老抽,葱姜汁抓匀后腌制15分钟; 4、鲜香菇2个,切成香菇丁备用。泡小笋适量,切成合适长短的段备用; 5、锅烧热去油,下入姜片、蒜片和小米椒爆香,再加入适量豆瓣酱一起爆香; 6、爆香后下入鸡丁炒匀后,下入泡小笋一起煸炒。鸡肉和泡小笋都炒香后,加入适量的高汤,倒入香菇丁,加入适量的蚝油、白胡椒粉和老抽,大火焖煮5分钟。5分钟后开盖,继续大火收汁。汤汁合适,加入适量白糖和鸡精大火翻炒均匀。汤汁将干时下入蒜苗,翻炒至蒜苗断生,即可起锅。

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