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小吃培训-孙大妈小吃培训告诉你酸辣果味鸡的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训告诉你酸辣果味鸡的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训告诉你酸辣果味鸡的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训告诉你酸辣果味鸡的做法。

食材明细: 童子鸡、盐、料酒、柠檬汁、西红柿、菠萝、泡椒、泡蒜、泡姜、胡椒粉、大红椒、鸡精。

做法步骤:

1、童子鸡1只,切去鸡屁股不要,将鸡斩开,用刀背将鸡肉敲松,再将鸡肉斩成块,斩去鸡脚指,一起装入碗中。碗中加入适量的盐和料酒,用手抓均,再挤入适量的青柠檬汁,用手抓粘后腌制20分钟; 2、西红柿3个,打上十字刀,开水浸泡5分钟,5分钟后撕去外皮,切去柿蒂,切成丁装盘备用; 3、菠萝适量,切片备用。泡椒、泡蒜、泡姜各适量,切碎后一起剁细; 4、锅烧热,去适量的油,下入泡椒碎,小火煸炒,炒去辣椒的燥性,炒出辣椒甜味和香气。炒香后,下入西红柿丁,一边炒一边按,将西红柿炒融; 5、炒融后下入鸡块,加入适量的高汤和胡椒粉,盖上锅盖,大火焖煮5分钟后,加入菠萝片和大红椒片,大火继续收汁。汤汁合适时,加入适量鸡精和青柠檬汁,即可关火起锅。

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