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小吃培训-孙大妈小吃培训教你茄子豆角的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你茄子豆角的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你茄子豆角的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你茄子豆角的做法。

食材明细: 豆角、紫色茄子、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉。

做法步骤: 1、姜、蒜适量切碎,干辣椒冲下水后切小段; 2、准备一个小碗,调入适量生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、水、芝麻油几滴,拌匀调成茨汁; 3、紫色茄洗净后擦干表面水份,然后切成段; 4、豆角冲洗净后沥干水份,切成段; 5、锅内热油后,下茄段大火油炸; 6、炸到茄肉呈微黄色,盛出备用; 7、同样的方法将豆角下锅油炸,炸至表面微黄呈虎皮状时盛出备用; 8、锅内留点底油,下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味; 9、将事先炸好的茄子和豆角倒入锅内; 10、再倒入调制好的茨汁,烧开后焖一下。

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