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小吃培训-孙大妈小吃培训教你卤牛肉的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你卤牛肉的做法

小吃培训-孙大妈小吃培训教你卤牛肉的做法

小吃培训,孙大妈小吃培训教你卤牛肉的做法。

食材明细:

牛肉、香料、姜片、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、小米椒、小葱、干辣椒。

做法步骤:

1、准备好一块好的牛腱子肉,最好是筋膜丰富的腱芯,因为不管切片后的筋纹还是口感,都是最佳选择,用冷水浸泡至水清中途记得换水;

2、牛肉如果买的大块的话就一分为二不能切的太小,牛肉煮后会缩小然后最重要的一点来了,清洗干净切好的牛肉段用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室;

3、大蒜没有去外皮,清洗干净就行,分成了几个,整个也可以生姜去皮切片;

4、大葱切小段;

5、准备一个大一点的煮锅,汤锅中加入适量生抽,老抽,耗油,料酒,适量水,所有香料和葱姜蒜,几颗冰糖;

6、加入冷冻过的牛肉块,大火煮沸,中间放了些干辣椒,因为爱吃辣;

7、大概一个小时多一点用筷子能顺利的插入即可关火;

8、切成均匀的薄片,装盘。

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