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小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你鲜虾上汤干丝的做法

小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你鲜虾上汤干丝的做法

小吃技术培训-孙大妈小吃培训教你鲜虾上汤干丝的做法

小吃技术培训,孙大妈小吃培训教你鲜虾上汤干丝的做法。

食材明细:

豆腐皮、虾、豆芽、金针菇、火腿肠、口蘑、泡发木耳、西蓝花、蒜、水淀粉、料酒、花椒粉、白胡椒粉。

做法步骤:

1、备齐食材。西兰花、豆芽和金针菇洗净沥干,豆腐皮、火腿肠和木耳切丝,口蘑和蒜切片,虾烫熟剥皮;

2、煮锅水烧开,加1匙盐,虾焯水即捞出,西兰花煮熟后捞出备用;

3、倒入豆芽焯熟,取一深盘,捞出豆芽,均匀铺在盘底;

4、豆腐皮丝焯熟,铺在四周,金针菇焯熟,铺在中央,备用;

5、热炒锅下油,倒入蒜片爆香;

6、倒入切好的口蘑、木耳和火腿肠,加1/2匙花椒粉,大火翻炒出香;

7、倒入适量热水煮开,水量约是盛菜用深盘的1/2。加入2匙烹大师(或鸡粉)、1勺味啉、1勺料酒和1/2匙白胡椒粉搅匀;

8、倒入水淀粉并迅速搅拌;

9、小火煮至浓稠冒大泡泡,加适量盐调味,将煮好的汤汁倒入深盘;

10、中央摆入鲜虾,西兰花撕小朵摆在四周。

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