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小吃技术培训-孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法

小吃技术培训-孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法

小吃技术培训-孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法

小吃技术培训,孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法。

材料:中筋面粉、低筋面粉、猪油各适量,全蛋50克,芝麻适量。

调料:细糖40克,豆沙适量,蛋黄5个。

做法:

1、中筋面粉过筛开窝,加细糖、猪油、全蛋、清水。

2、将中筋面粉拌入,搓至面团纯滑。用保鲜膜包起,稍作松弛备用。

3、油心部分的材料混合搓匀备用。

4、将水皮、油心按3:2的比例分切成小面团。

5、水皮包入油心,擀成薄片。卷成条状,折成三折。

6、再擀薄成圆薄酥皮。

7、包入豆沙咸蛋,将包口收紧,排入烤盘。

8、扫上蛋液,撒上芝麻,入炉烘烤成金黄色即可。

适合人群:一般人都可食用,尤其适合女性食用。

孙大妈点评:补血养颜。

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