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小吃技术培训-孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-09-14
小吃技术培训-孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法
- 分类：小吃做法
- 发布时间：2017-09-14
小吃技术培训，孙大妈特色小吃教你豆沙蛋黄酥的做法。
材料：中筋面粉、低筋面粉、猪油各适量，全蛋50克，芝麻适量。
调料：细糖40克，豆沙适量，蛋黄5个。
做法：
1、中筋面粉过筛开窝，加细糖、猪油、全蛋、清水。
2、将中筋面粉拌入，搓至面团纯滑。用保鲜膜包起，稍作松弛备用。
3、油心部分的材料混合搓匀备用。
4、将水皮、油心按3:2的比例分切成小面团。
5、水皮包入油心，擀成薄片。卷成条状，折成三折。
6、再擀薄成圆薄酥皮。
7、包入豆沙咸蛋，将包口收紧，排入烤盘。
8、扫上蛋液，撒上芝麻，入炉烘烤成金黄色即可。
适合人群：一般人都可食用，尤其适合女性食用。
孙大妈点评：补血养颜。
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