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沧州小吃培训学校-卖臭豆腐:创业滋味不“臭”

沧州小吃培训学校-卖臭豆腐:创业滋味不“臭”

沧州小吃培训学校-卖臭豆腐:创业滋味不“臭”

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“请问这里很好吃的一家臭豆腐店在哪儿?”走在南昌市羊子巷上问起这句话时,不同的路人都会热情地为你指向同一个方向——“沈字坊宫廷臭豆腐”店——一家面积仅有30来平米米的小吃店。就是这么一家小小的店铺,成了李宝清创业成功的源头,成就了一对成功创业的传奇夫妻。

“像选媳妇一样选创业项目”

来自东北的李宝清20出头时就离开了家乡,怀着致富梦想南下淘金。十年含辛茹苦的打工生涯让他梦想依旧。二○○○年,李宝清认识了一个名为熊娟英的江西新建女孩。熊娟英十二岁就开始做保姆的独特经历,让李宝清觉得,她就是最适合做媳妇的女孩。很快,两个经历颇为相似的年轻人走到了一起,并开始四处寻找机会创业。

二○○三年的一天,两人在南昌街头闲逛时,注意到一个司空见惯的臭豆腐小吃摊生意特别好,成本不到一元钱的臭豆腐能卖到两元钱,来吃的人还络绎不绝,这让两人从中“嗅”到了商机。加上有李宝清祖传的做豆腐秘方,更坚固了两人卖臭豆腐的想法。

于是,李宝清专程回老家向父母要了做豆腐的祖传秘方,熊娟英也立刻打点行装,到全国各地拜师取经,一年间足迹踏遍了全国多个省市。一路走来,熊娟英大开眼界,也信心倍增。二○○四年十月,两人的第一家“沈字坊”臭豆腐专卖店在南昌市羊子巷开张营业了。店里的臭豆腐是用传统方法做出的臭豆腐“臭味”不差分毫,口感更出众,油炸后外酥里嫩,亦臭亦香,回味无穷。短短的三年多时间,全国各地已有276家“沈字坊”臭豆腐专营店。

“创业时,人的选择很多,但这个选择就像娶媳妇一样,不求最好,但求适合。”谈到自己的经验,李宝清这样说道,“当百分百的人说这个项目好做时,就一定不要去做,当百分之二十的人说这个项目好做时,我认为可以放手去做。而且我们这样以小店为经营方向,更容易复制。”

变压器起火报道火了臭豆腐店

开店之初,生意远没两人想象中的好,只能靠着臭豆腐特有的气味吸引附近的顾客,就在夫妻二人为招揽顾客费尽心机时,一天,离店门不远处的变压器因为超负荷着火了,火被消防人员扑灭后,接下来的几天,臭豆腐店的生意却意外地一天比一天好。

李宝清很纳闷,平日里很冷清的小店,生意怎么突然好了起来?一打听才知道,来的顾客都是因为看了变压器起火的新闻报道。

报道说位于羊子巷臭豆腐店门前的变压器着火了,让读者一下记住了臭豆腐店的地址,而这次事故引起的连锁反应也让李宝清很意外,他的专卖店,引起了前来报道火灾的一某电视台记者的注意。

此时这家电视台正在抓创业的题材,特别是老百姓创家业的这样的题材,于是电视台的记者采访了李宝清,做了一期十分钟的创业访谈节目。

电视台播出李宝清夫妇创业的故事后,不光南昌人都知道在羊子巷有一家臭豆腐专卖店,一些来昌的游客也一路打听羊子巷怎么走,为的就是尝尝味道独特的臭豆腐。

守业从“夫妻沟通日”开始

每月的十日对于李宝清夫妻来说是个独特的日子:夫妻沟通日。每到这天,两人就敞开心怀,互相倾诉,看看这个月有没有误会,解除心结,总结创业过程的经验与失误。

“创业难,守业更难,尤其是夫妻创业。除了生活中的一些矛盾,更多的是对事业上的看法不和。”李宝清说,“我们的家庭沟通日已经持续两年多了,夫妻间相互鼓励,相互融洽,事业才会做得更好。”

创业以来,两人经历过三次较大的挫折。曾经为了给妻子一个惊喜,李宝清在象山路最繁华的路段租了一个两层的店面,但营业额却每况愈下。现实和自己所期望的相去甚远,让这个来自东北的汉子在前来采访他的镜头前潸然泪下。但低谷只是一时的,夫妻俩没有相互埋怨,很快地找到了更明确的定位:只走拓展小店道路。

“如果没有‘夫妻沟通日’,或许创业就会半途而废。”李宝清谈到这一“创举”,显得很兴奋。李宝清说,在一些决策面前,特别是在困境中,夫妻双方看法永远一致是很难的,但他们通过坦诚沟通,很多问题达成了共识。如今,他们夫妻二人不管谁先刷牙,都会体贴地把对方的牙膏提前挤好。

“我们的目标就是在全国开一万家连锁店。”说这句话时,李宝清的声音坚定而有力度。

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